Champignoncremesuppe

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (ab 2 Litern, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Schöpfkelle (Ersatz: Tasse)
  Nicht da?

  Ein großer Löffel oder eine kleine Tasse.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 5 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 bis 5 Liter). Für 6 Personen und mehr brauchst du eher 6 Liter. Rühre öfter um.

• 150 g Champignons (frisch, braun oder weiß)?
• ½ Zwiebel?
• 1 EL Butter?
• 1 EL Weizenmehl?
• ½ Gemüsebrühwürfel (für 500 ml Wasser)?
• 50 ml Sahne?
• 1 EL Petersilie (optional, gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Putze 150 g Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.

   Achtung: Wasche die Pilze nicht, sie saugen sich voll Wasser.

   Fertig, wenn die Pilze sauber, aber nicht gewaschen sind.

   6 min
2. 2 2

   Schäle und würfle ½ Zwiebel.

   3 min

3. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   3 3

   Schmelze 1 EL Butter im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Champignons unter Rühren an.

   Fertig, wenn das Wasser aus den Pilzen verdampft ist, und die Scheiben goldbraun sind.

   7 min
4. 4 4

   Gib die Zwiebel dazu und brate sie 2 Minuten mit. Streue 1 EL Weizenmehl darüber und rühre 1 Minute.

   Fertig, wenn das Mehl eingerührt ist und keine weißen Nester mehr zu sehen sind.

   3 min

5. Vorher lesen: Bleibe in der Nähe. Wenn das Wasser kocht, muss die Hitze sofort zurück, sonst kocht die Suppe über.

   5 5

   Gieße 300 ml Wasser nach und nach unter Rühren dazu. Gib ½ Gemüsebrühwürfel hinein und bringe alles zum Kochen.

   Fertig, wenn es blubbert. Schalte jetzt zurück.

   4 min
6. 6 6

   Lass die Suppe leise köcheln und rühre ab und zu um.

   Fertig, wenn die Suppe leicht dickflüssig ist. Sie hat keine Mehlklümpchen.

   8 min
7. 7 7

   Nimm die Hälfte der Suppe mit einer Kelle heraus, püriere sie im Topf oder mit dem Stabmixer im hohen Gefäß und gib sie zurück. So bleiben Pilzstücke drin.

   Achtung: Tauche den Stabmixer ganz in die Suppe, bevor du ihn einschaltest.

   Fertig, wenn die Suppe cremig ist und noch kleine Pilzstücke hat.

   3 min
8. 8 8

   Rühre 50 ml Sahne unter, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab. Streue 1 EL Petersilie darüber.

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Teller, gib einen Kringel Sahne und ein paar gebratene Pilzscheiben obenauf.

Passende Beilagen

• Baguette
• Geröstetes Brot

Passende Getränke

• Wasser
• Trockener Weißwein (für Volljährige)

Tipp: Mit einem Schuss Sherry oder Weißwein beim Anbraten wird sie noch aromatischer (für Volljährige).