Buddha Bowl mit Kichererbsen
Schale mit Reis, Ofengemüse, Kichererbsen, Avocado und Tahini-Soße.
- Gesamtzeit
- 1 h 5 min
- Aktive Zeit
- 25 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- für den großen Hunger
- Reis
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Backofen
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Backblech
Nicht da?
Eine große, flache, ofenfeste Form oder ein Rost mit Backpapier geht auch.
- Backpapier
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Verteile alles auf zwei Bleche oder auf ein großes Blech in einer einzigen Schicht. Auf einem vollen Blech dämpft das Essen, statt zu rösten. Backe zwei Bleche auf zwei Schienen (Umluft) und tausche sie nach der halben Zeit.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Der Ofen und alles darin ist sehr heiß. Benutze Topflappen und öffne die Ofentür einen Spalt, bevor du dich vorbeugst.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Sesam (Tahini).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.
Heize den Backofen vor auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.
Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.
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Vorher lesen: Der Ofen heizt schon.
Schäle 150 g Süßkartoffel und würfle sie. Spüle 100 g Kichererbsen ab und trockne sie. Mische beides mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver und 1 Prise Salz und verteile sie auf einem Blech mit Backpapier.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg. Der Rand der Dose ist scharf.
Fertig, wenn Süßkartoffel und Kichererbsen gewürzt sind.
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Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn das Blech oder die Form im Ofen ist, läuft der Timer.
Backe Süßkartoffel und Kichererbsen auf der mittleren Schiene, wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.
Fertig, wenn die Süßkartoffel weich und gebräunt ist und die Kichererbsen leicht knusprig sind.
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Vorher lesen: Setze den Reis auf, wenn das Gemüse noch 15 Minuten braucht.
Gib 60 g Reis mit 125 ml Wasser und einer Prise Salz in den Topf, bringe ihn zum Kochen, lege den Deckel auf und lass ihn bei niedrigster Hitze garen.
Fertig, wenn der Reis weich und das Wasser aufgesogen sind.
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Rühre 1 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Wasser und eine Prise Salz zu einem Dressing. Fülle Reis, Süßkartoffel, Kichererbsen, 30 g junger Spinat und ½ Avocado-Scheiben in eine Schale und träufle das Dressing darüber. Schmecke ab.
Achtung: Schlage nicht in den Avocadokern.
Fertig, wenn die Bowl bunt in Feldern angerichtet ist.
Servieren
Serviere die Bowl sofort, das Dressing extra.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Tee
Tipp: Jedes Gemüse geht: Kürbis, Möhren, Brokkoli.