Zwetschgenröster
Eingekochte Zwetschgen mit Zimt, warm oder kalt zu Süßspeisen.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 4 Portionen
- vegan
- Desserts
- Soßen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Deckel
Nicht da?
Ein passender Teller oder ein Backblech.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen).
Bei 3 Ansätze oder mehr: Nimm einen größeren Topf.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Wasche 500 g Zwetschgen, halbiere sie und entferne die Steine.
Achtung: Halte das Messer von dir weg. Pflaumen sind rutschig.
Fertig, wenn die Pflaumen halbiert und entsteint sind.
-
Gib Pflaumen, 50 g Zucker, ½ Zimtstange, 50 ml Wasser und 1 TL Zitronensaft in den Topf und bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen. Lass es dann zugedeckt bei niedriger Hitze 12 Minuten köcheln. Rühre ab und zu um.
Achtung: Die Früchte spritzen. Lege den Deckel schräg auf.
Fertig, wenn die Pflaumen weich sind, leicht zerfallen und von einem dunklen Saft umgeben sind.
-
Entferne die Zimtstange und schmecke ab: Bei Bedarf gib etwas Zucker dazu.
Fertig, wenn der Röster süß-säuerlich und dickflüssig ist.
Servieren
Fülle den Röster warm oder kalt in eine Schale.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Kaffee
- Tee
Tipp: Er hält sich im Glas im Kühlschrank 2 Wochen.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: