Tofu-Curry-Pfanne mit Gemüse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, tief, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Küchenpapier (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein sauberes Geschirrtuch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 150 g Tofu (fest, natur)?
• ½ Paprikaschote?
• 100 g Brokkoli (in kleinen Röschen)?
• ½ Zwiebel?
• 2 EL Öl?
• 1 EL Currypulver?
• 150 ml Kokosmilch?
• 1 EL Sojasoße?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Presse 150 g Tofu zwischen zwei Tellern oder Küchenpapier 10 Minuten aus, damit er Wasser verliert, und schneide ihn in Würfel (2 cm). Schneide ½ Paprikaschote und ½ Zwiebel klein, teile 100 g Brokkoli in Röschen.

   Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn der Tofu trocken und gewürfelt und das Gemüse geschnitten sind.

   14 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Erhitze die Hälfte von 2 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, brate die Tofuwürfel 8 Minuten rundum goldbraun und nimm sie heraus. So wird Tofu kross.

   Achtung: Heißes Öl spritzt. Lege den Tofu vorsichtig hinein.

   Fertig, wenn der Tofu rundum goldbraun und kross ist.

   9 min
3. 3 3

   Brate Zwiebel, Paprika und Brokkoli im restlichen Öl 5 Minuten, rühre 1 EL Currypulver 30 Sekunden mit. Gieße 150 ml Kokosmilch und 1 EL Sojasoße dazu und lass alles 5 Minuten leise köcheln.

   Achtung: Heiße Soße spritzt.

   Fertig, wenn das Gemüse bissfest ist und die Soße leicht eingedickt ist.

   11 min
4. 4 4

   Gib den Tofu dazu, erwärme ihn 1 Minute und schmecke ab. Würze mit 1 Prise Salz, falls nötig.

   Fertig, wenn der Tofu in der Soße heiß ist.

   Tipp: Tofu erst zum Schluss dazugeben, sonst weicht die Kruste auf.

   2 min

Servieren

Fülle die Pfanne auf Reis.

Passende Beilagen

• Jasminreis
• Nudeln
• Naan

Passende Getränke

• Wasser
• Tee

Tipp: Mit einem Spritzer Limette wird es frischer.