Sonnenblumenkern-Aufstrich
Veganer Brotaufstrich aus Sonnenblumenkernen, Zwiebel und Kräutern.
- Gesamtzeit
- 2 h 20 min
- Aktive Zeit
- 10 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 1 Glas (etwa 200 g)
- vegetarisch
- vegan
- Frühstück
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Stabmixer (Ersatz: Standmixer)
Nicht da?
Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Sauberes Schraubglas
Nicht da?
Eine kleine, saubere Dose mit Deckel geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 1 Glas (etwa 200 g)).
Gut zu wissen
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Vorher lesen: Das Einweichen macht den Aufstrich cremig. Warte, bis die Zeit um ist.
Weiche 100 g Sonnenblumenkerne 2 Stunden in reichlich Wasser ein. Gieße das Wasser ab und spüle die Kerne ab. Würfle ¼ Zwiebel fein.
Fertig, wenn die Kerne weich sind.
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Püriere Kerne, Zwiebel, 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Petersilie, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und etwa 50 ml vom 100 ml Wasser mit dem Stabmixer zu einer cremigen Paste, gib bei Bedarf mehr Wasser dazu. Schmecke ab.
Achtung: Stelle den Stabmixer erst ins Gefäß, dann schalte ihn ein.
Fertig, wenn der Aufstrich glatt und streichfähig ist.
Servieren
Streiche den Aufstrich aufs Brot.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Tee
- Wasser
Tipp: Im Kühlschrank hält er sich 4 Tage.