Rhabarber-Crumble

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Backofen

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Auflaufform (ca. 20 cm)
  Nicht da?

  Eine ofenfeste, tiefe Schüssel oder ein Bräter. Die Form muss als „ofenfest“ gekennzeichnet sein, sonst kann sie springen.

• Rührschüssel
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Form (1 Form = 4 Portionen (Auflaufform ca. 20 cm)).

Bei 2 Formen oder mehr: Nimm eine größere Form (ca. 20 × 30 cm).

Rhabarber

• 400 g Rhabarber (frisch)?
• 60 g Zucker?
• 1 EL Speisestärke?

Streusel

• 100 g Weizenmehl?
• 60 g Zucker?
• 80 g Butter (kalt, in Würfeln)?
• 30 g Haferflocken (optional, optional)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Der Ofen braucht etwa 15 Minuten zum Aufheizen. Er heizt, während du weitermachst.

   1 1

   Heize den Backofen vor auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C). Schiebe den Rost auf die mittlere Schiene.

   Fertig, wenn die Kontrolllampe ausgeht oder der Ofen piept.

   15 min
2. 2 2

   Wasche 400 g Rhabarber, schneide die Enden ab und ziehe bei dicken Stangen die faserige Haut ab. Schneide ihn in Stücke von 2 cm. Mische ihn mit 60 g Zucker und 1 EL Speisestärke in der Auflaufform.

   Achtung: Halte das Messer von dir weg. Rhabarberblätter sind giftig, nutze nur die Stängel.

   Fertig, wenn die Rhabarberstücke gleichmäßig und mit Zucker und Stärke vermischt sind.

   10 min
3. 3 3

   Verknete 100 g Weizenmehl, 60 g Zucker, 80 g Butter und 30 g Haferflocken mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln und verteile sie auf dem Rhabarber.

   Fertig, wenn die Streusel krümelig sind und gleichmäßig liegen.

   Tipp: Arbeite zügig, damit die Butter kalt bleibt.

   6 min

4. Vorher lesen: Ist der Ofen noch nicht heiß, warte. Erst wenn die Form oder das Blech im Ofen ist, läuft der Timer.

   4 4

   Schiebe die Form mit Topflappen auf die mittlere Schiene und backe den Crumble.

   Achtung: Blech, Form und Ofen sind sehr heiß. Benutze Topflappen und ziehe den Rost etwas heraus, statt dich in den Ofen zu beugen.

   Fertig, wenn die Streusel goldbraun und knusprig sind. Der Rhabarber blubbert am Rand und ist weich (ein Messer gleitet hinein).

   35 min
5. 5 5

   Lass den Crumble 10 Minuten abkühlen.

   Achtung: Der Saft ist sehr heiß.

   10 min

Servieren

Fülle den Crumble in Schälchen und lege Vanilleeis darauf.

Passende Beilagen

• Vanilleeis
• Vanillesoße
• Sahne

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee

Tipp: Mit Erdbeeren wird er milder.