Pappa al Pomodoro (Toskanische Tomaten-Brot-Suppe)

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer (Ersatz: Kartoffelstampfer und Sieb, die Suppe wird dann gröber)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (mittelgroß, mit Deckel)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf (mindestens 4 Liter) und püriere in Portionen, sonst spritzt es.

• 3 EL Olivenöl?
• 2 Knoblauchzehen?
• 400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)?
• 300 ml Gemüsebrühe (heiß)?
• 150 g Weißbrot (vom Vortag, in Stücken ohne Rinde)?
• 8 Basilikumblätter?
• 1 Prise Zucker (optional)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   1 1

   Hacke 2 Knoblauchzehen. Erhitze 2 EL vom 3 EL Olivenöl im Topf, dünste den Knoblauch 30 Sekunden bei niedriger Hitze an, gib 400 g geschälte Tomaten dazu und zerdrücke sie mit dem Löffel.

   Achtung: Öffne die Dose nach der Anleitung Dosen öffnen. Heiße Tomaten spritzen.

   Fertig, wenn der Knoblauch duftet, aber nicht braun ist.

   5 min
2. 2 2

   Gieße 300 ml Gemüsebrühe dazu, würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Prise Zucker, lege den Deckel auf und koche 15 Minuten bei niedriger Hitze.

   Achtung: Heiße Suppe spritzt, lege den Deckel schräg auf.

   Fertig, wenn die Suppe köchelt und die Tomaten weich sind.

   15 min
3. 3 3

   Gib 150 g Weißbrot und die Hälfte von 8 Basilikumblätter in die Suppe, rühre um und lass alles 10 Minuten leise köcheln, bis das Brot zerfällt. Rühre kräftig durch, die Suppe soll dick und sämig sein. Schmecke ab.

   Fertig, wenn das Brot zerfallen ist und die Suppe dick wie Brei ist.

   Tipp: Ist sie zu dick, gib Brühe dazu.

   12 min
4. 4 4

   Träufle das restliche 3 EL Olivenöl darüber und zupfe das restliche Basilikum darauf.

   1 min

Servieren

Fülle die Suppe in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Parmesan
• Salat

Passende Getränke

• Rotwein
• Wasser

Tipp: Sie schmeckt warm, lauwarm und kalt.