Gebratener Chinakohl mit Ingwer
Schnell gebratener Chinakohl mit Ingwer, Knoblauch und Sojasoße.
- Gesamtzeit
- 15 min
- Aktive Zeit
- 12 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- Low Carb
- Gemüse
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Soja (Sojasoße), Gluten (Sojasoße), Sesam (Sesamöl).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
-
Entferne beim 300 g Chinakohl den Strunk, schneide ihn in 2 cm breite Streifen und wasche sie. Trockne sie gut ab. Hacke 1 Knoblauchzehe, schneide 1 cm Ingwer in feine Streifen.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn der Kohl geschnitten und trocken ist.
-
Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze, gib Ingwer und Knoblauch 20 Sekunden hinein, dann den Kohl. Brate ihn 4 Minuten unter Rühren, bis er zusammenfällt und leicht bräunt.
Achtung: Heißes Öl spritzt, besonders bei feuchtem Kohl.
Fertig, wenn der Kohl weich, aber noch leicht bissfest, mit braunen Rändern ist.
-
Gib 1 EL Sojasoße dazu, rühre 1 Minute, träufle ½ TL Sesamöl darüber und streue 1 TL Sesam darauf. Schmecke ab.
Fertig, wenn der Kohl glänzt und nach Sesam duftet.
Tipp: Sojasoße ist salzig, salze nicht extra.
Servieren
Fülle den Kohl in eine Schale.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Grüner Tee
- Wasser
Tipp: Er passt auch zu gebratenem Fisch.