Französisches Omelett mit Kräutern

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (klein, beschichtet, ca. 20 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Gabel
• Rührschüssel (Schüssel)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Großer flacher Teller
  Nicht da?

  Ein Pfannendeckel, der ins Innere der Pfanne passt, geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 2 Personen oder mehr: Backe jedes Omelett einzeln, das gelingt nur in kleiner Pfanne. Halte die fertigen Omeletts nicht lange warm, sonst werden sie fest.

• 3 Eier?
• 1 EL Butter?
• 1 EL Schnittlauch (in Röllchen)?
• 1 EL Petersilie (optional, fein gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

Einkaufsliste öffnen

Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Hier geht es nachher schnell: Stelle einen Teller neben den Herd.

   1 1

   Schlage 3 Eier in eine Schüssel, gib 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer dazu und verquirle alles mit der Gabel, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind. Rühre 1 EL Schnittlauch und 1 EL Petersilie unter.

   Achtung: Wasche die Hände nach dem Anfassen der rohen Eier.

   Fertig, wenn die Masse gleichmäßig gelb ist.

   2 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft alles schnell und du bleibst am Herd. Ein Omelett ist in 2 Minuten fertig.

   2 2

   Erhitze 1 EL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie schäumt, aber nicht braun wird. Gieße die Eier hinein.

   Achtung: Heiße Pfanne, heißes Fett: Halte den Stiel fest.

   Fertig, wenn die Butter schäumt. Sie darf nicht braun werden.

   1 min
3. 3 3

   Schiebe die Masse mit dem Pfannenwender oder der Gabel vom Rand zur Mitte, während du die Pfanne leicht kippst, damit rohes Ei nachfließt. Wiederhole das 1 Minute, bis die Oberfläche nur noch feucht glänzt.

   Fertig, wenn das Omelett unten hellgelb und gestockt ist und oben noch leicht feucht glänzt.

   2 min
4. 4 4

   Klappe ein Drittel des Omeletts über die Mitte, kippe es dann aus der Pfanne auf den Teller, sodass es sich zur Rolle schlägt.

   Fertig, wenn das Omelett mit der Nahtseite nach unten auf dem Teller liegt.

   1 min

Servieren

Serviere das Omelett sofort auf einem warmen Teller, mit Kräutern bestreut.

Passende Beilagen

• Baguette
• Blattsalat
• Tomatensalat

Passende Getränke

• Weißwein-Schorle
• Wasser
• Orangensaft

Tipp: Ein Omelett wartet nicht: Iss es heiß.