Erbsenpüree mit Minze

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 7 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf.

• 250 g Erbsen (TK)?
• 1 EL Butter?
• 1 EL Minze (optional, frisch, gehackt (oder Petersilie))?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?
• 1 TL Salz (fürs Kochwasser)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Koche 250 g Erbsen in Salzwasser (Wasser, 1 TL Salz) 4 Minuten. Gieße sie ab und fange 3 EL Kochwasser auf.

   Achtung: Der Dampf ist heiß.

   Fertig, wenn die Erbsen weich und leuchtend grün sind.

   8 min
2. 2 2

   Gib die Erbsen, 1 EL Butter, 1 EL Minze, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in den Topf und püriere alles mit dem Stabmixer, bis ein cremiges Püree entsteht. Gib bei Bedarf etwas Kochwasser dazu. Schmecke ab.

   Achtung: Beim Pürieren spritzt es. Halte den Stab tief. Ziehe den Stecker, bevor du ihn herausnimmst.

   Fertig, wenn das Püree grün, cremig ist und frisch schmeckt.

   3 min

Servieren

Setze einen Klecks Püree neben das Hauptgericht.

Passende Beilagen

• Fisch
• Lachs
• Lamm
• Kartoffeln

Passende Getränke

• Wasser

Tipp: Ohne Stabmixer zerdrückst du die Erbsen mit einem Kartoffelstampfer.