Brokkoli-Hähnchen-Pfanne mit Sojasoße
Hähnchenstreifen und Brokkoli in glänzender Soja-Knoblauch-Soße.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Low Carb
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, tief, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Küchenreibe
Nicht da?
Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Soja, Gluten (Sojasoße), Sesam.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide 125 g Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen, teile 200 g Brokkoli in kleine Röschen, hacke 1 Knoblauchzehe, reibe 1 cm Ingwer. Rühre 2 EL Sojasoße, 1 TL Honig und 3 EL Wasser an.
Achtung: Rohes Geflügel: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß.
Fertig, wenn alles vorbereitet und die Soße gemischt sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze die Hälfte von 2 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze, brate das Hähnchen 4 Minuten durch und nimm es heraus.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn das Hähnchen außen goldbraun und innen weiß ist, Kerntemperatur mindestens 75 °C.
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Brate den Brokkoli im restlichen Öl 3 Minuten, gib Knoblauch und Ingwer dazu, gieße 2 EL Wasser dazu, lege den Deckel auf und dünste ihn 3 Minuten.
Achtung: Heißer Dampf: Deckel von dir weg öffnen.
Fertig, wenn der Brokkoli leuchtend grün und bissfest ist.
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Gib das Hähnchen und die Soße dazu und lass alles 2 Minuten kochen, bis die Soße glänzt. Streue 1 TL Sesam darauf. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Soße glänzt und Fleisch und Brokkoli überzieht.
Tipp: Sojasoße ist salzig, salze nicht extra.
Servieren
Fülle die Pfanne auf Reis.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Grüner Tee
- Wasser
Tipp: Mit Cashewkernen wird es knackiger.