Zucchininudeln mit Pesto
Dünne Zucchinistreifen statt Nudeln, mit Pesto und Tomaten.
- Gesamtzeit
- 20 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Low Carb
- Gemüse
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Sparschäler
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Messer. Schäle damit dünn und von dir weg.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Pesto, Parmesan), Nüsse.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Wasche 2 Zucchini, schneide die Enden ab und schäle sie mit dem Sparschäler oder einem Spiralschneider in lange, dünne Streifen (wie Bandnudeln). Halbiere 100 g Kirschtomaten.
Achtung: Halte die Zucchini fest und schäle von dir weg.
Fertig, wenn die Zucchinistreifen lang und dünn (etwa 3 mm) sind.
Tipp: Ohne Spiralschneider: Schäle mit dem Sparschäler breite Bänder. Der Kern mit den Kernen bleibt übrig.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Tomaten 2 Minuten, gib die Zucchini dazu und brate sie 2 bis 3 Minuten unter Schwenken. Sie sollen bissfest bleiben.
Achtung: Heißes Öl spritzt.
Fertig, wenn die Zucchini warm und leicht weich, aber nicht matschig sind. Sie haben noch Biss.
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Nimm die Pfanne vom Herd, rühre 2 EL Pesto unter und würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer. Streue 20 g Parmesan darauf. Schmecke ab.
Fertig, wenn die Streifen von Pesto überzogen sind.
Tipp: Zucchini geben Wasser ab. Serviere sofort.
Servieren
Türme die Zucchininudeln auf einem Teller auf.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein (für Volljährige)
Tipp: Sie schmecken frisch am besten.