Spätzle mit Pilzrahm

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Pfanne (groß, ab 26 cm)
  Nicht da?

  Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.

• Pfannenwender
  Nicht da?

  Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.

• Schneidebrett
  Nicht da?

  Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.

• Kochmesser
  Nicht da?

  Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.

• 250 g Spätzle (frisch aus dem Kühlregal)?
• 150 g Champignons?
• ½ Zwiebel?
• 1 EL Butter?
• 75 ml Sahne?
• 1 EL Petersilie (gehackt)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Putze 150 g Champignons, schneide sie in Scheiben, würfle ½ Zwiebel.

   Achtung: Pilze nicht abwaschen. Halte das Messer stets vom Körper weg.

   Fertig, wenn alles geschnitten ist.

   6 min

2. Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.

   2 2

   Schmilz die Hälfte der 1 EL Butter in der Pfanne bei hoher Hitze und brate die Pilze 5 Minuten goldbraun. Gib die Zwiebel dazu und brate 2 Minuten. Gieße 75 ml Sahne dazu, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und koche 3 Minuten. Nimm alles heraus.

   Achtung: Heißes Fett spritzt.

   Fertig, wenn die Pilze goldbraun und die Soße cremig sind.

   11 min
3. 3 3

   Schmilz die restliche Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze und brate 250 g Spätzle 5 Minuten, bis sie leicht Farbe haben. Gib die Pilzsoße dazu und mische alles. Streue 1 EL Petersilie darauf. Schmecke ab.

   Achtung: Heißes Fett spritzt.

   Fertig, wenn die Spätzle leicht angebraten und mit Soße überzogen sind.

   7 min

Servieren

Fülle die Spätzle in tiefe Teller.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Gurkensalat

Passende Getränke

• Wasser
• Weißwein-Schorle

Tipp: Mit Röstzwiebeln obendrauf wird es rustikaler.