Russische Eier
Hartgekochte Eier mit Mayonnaise-Joghurt-Soße, Kapern und Kräutern.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Low Carb
- Eier
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (klein)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Löffel
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohe Eier können Keime tragen. Wasche die Hände nach dem Anfassen mit Seife und probiere keinen rohen Teig.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Eier, Milch (Joghurt), Senf.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Das Wasser muss sprudeln, wenn die Eier hineinkommen.
Koche 4 Eier in Wasser 10 Minuten, schrecke sie kalt ab, pelle sie und halbiere sie der Länge nach. Eier kochen.
Achtung: Heißes Wasser: Lege die Eier mit dem Löffel hinein.
Fertig, wenn die Eier hart sind und das Eigelb hell und fest ist.
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Verrühre 2 EL Mayonnaise, 2 EL Naturjoghurt, 1 TL Senf, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer zu einer Soße. Lege die Eier mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller und gieße die Soße darüber.
Fertig, wenn die Eier mit Soße bedeckt sind.
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Streue 1 TL Kapern und 1 EL Schnittlauch darauf und schmecke ab.
Fertig, wenn die Eier garniert sind.
Servieren
Serviere die Eier kühl.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein-Schorle
Tipp: Sie schmecken auch mit Sardellenstückchen obendrauf.