Rindfleisch-Wok mit Paprika und Zwiebeln
Zarte Rindfleischstreifen mit knackiger Paprika, in Sojasoße gebraten.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Fortgeschritten
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Pfannengerichte
- Fleisch
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 28 cm; Ersatz: Wok)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Hygiene: Rohes Fleisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel. Wasche das Fleisch nicht ab. Es muss ganz durchgegart sein.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Soja, Gluten (Sojasoße).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Beim Wok geht alles sehr schnell. Halte alle Zutaten bereit, bevor du die Pfanne erhitzt.
Schneide 150 g Rinderhüfte oder Rumpsteak in dünne Streifen, 1 Paprikaschote in Streifen und 2 Frühlingszwiebeln in 2-cm-Stücke. Hacke 1 Knoblauchzehe. Vermische 2 EL Sojasoße, 1 TL Honig und 1 TL Speisestärke in einer Schale.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg. Rohes Rindfleisch: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß mit Spülmittel.
Fertig, wenn Fleisch und Gemüse in gleich dicke Streifen geschnitten sind und alles neben dem Herd bereit steht.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze die Hälfte von 2 EL Öl in der Pfanne, bis es leicht raucht. Brate das Fleisch 2 Minuten unter Rühren scharf an und nimm es heraus.
Achtung: Sehr heißes Fett spritzt. Halte Abstand und drehe den Pfannenstiel zur Seite.
Fertig, wenn das Fleisch außen braun und innen noch leicht rosa ist.
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Gib das restliche Öl in die Pfanne und brate Paprika 3 Minuten, dann Knoblauch und Frühlingszwiebeln 1 Minute. Gieße die Sojamischung dazu und rühre, bis die Soße glänzt und bindet.
Fertig, wenn die Paprika bissfest und die Soße glänzend und leicht dicklich sind.
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Gib das Fleisch zurück in die Pfanne, schwenke alles 1 Minute und würze mit 1 Prise Pfeffer. Schmecke ab. Salze nur, wenn nötig, Sojasoße ist salzig.
Fertig, wenn das Fleisch heiß und zartrosa ist.
Servieren
Gib den Wok auf Reis oder Nudeln in tiefe Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Grüner Tee
Tipp: Wenn dein Herd nicht sehr heiß wird, brate das Fleisch in zwei Portionen.