Pochierte Eier auf Toast

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Toaster (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Röste das Brot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, etwa 2 Minuten pro Seite.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (weit, tief)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schaumkelle
  Nicht da?

  Ein großer Löffel oder ein Sieb mit Griff. Nimm bei heißem Wasser einen langen Löffel und halte Abstand.

• Messbecher (als Tasse)
  Nicht da?

  Eine Tasse fasst meist 200 bis 250 ml.

• Küchenpapier (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein sauberes Geschirrtuch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Person.

Bei 3 Personen oder mehr: Pochiere höchstens 2 bis 3 Eier gleichzeitig.

• 2 Eier (sehr frisch)?
• 1 EL Essig (Branntweinessig)?
• 2 Scheiben Toastbrot?
• 1 TL Butter?
• 1 EL Schnittlauch (optional)?
• 1 Prise Salz?
• 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Sprudelt das Wasser, zerreißt es das Ei. Achte auf leises Sieden.

   1 1

   Bringe Wasser mit 1 EL Essig in einem weiten Topf zum Kochen. Schalte dann zurück, so dass es nur noch leise siedet (kleine Bläschen am Boden, nicht sprudelnd).

   Achtung: Kochendes Wasser verbrüht.

   Fertig, wenn das Wasser leise siedet. Es sprudelt nicht.

   8 min
2. 2 2

   Schlage 2 Eier einzeln in eine Tasse. Rühre mit einem Löffel einen Wirbel ins Wasser und lass das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten.

   Achtung: Wasche danach die Hände (rohes Ei).

   Fertig, wenn das Eiweiß sich um das Eigelb legt.

   Tipp: Nimm sehr frische Eier, alte Eier zerfasern im Wasser.

   2 min

3. Vorher lesen: Toaste das Brot jetzt, damit alles gleichzeitig fertig ist.

   3 3

   Lass das Ei 3 Minuten leise sieden. Toaste in dieser Zeit den 2 Scheiben Toastbrot und bestreiche ihn mit 1 TL Butter.

   Fertig, wenn das Eiweiß weiß und fest und das Eigelb beim Anstupsen noch weich sind.

   3 min
4. 4 4

   Hebe das Ei mit der Schaumkelle heraus, lass es kurz auf Küchenpapier abtropfen und lege es auf den Toast. Würze mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 EL Schnittlauch. Schmecke ab.

   Fertig, wenn das Ei glänzend und das Eigelb flüssig sind.

   2 min

Servieren

Lege das Ei auf den Toast und streue Schnittlauch darüber.

Passende Beilagen

• Toast
• Avocado
• Schinken
• Salat

Passende Getränke

• Kaffee
• Tee
• Orangensaft

Tipp: Schneide das Eigelb erst am Tisch an, damit es über den Toast läuft.