Pastinakensuppe
Cremige Suppe aus Pastinaken, Kartoffel und Sahne.
- Gesamtzeit
- 40 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Suppen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
- Stabmixer
Nicht da?
Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf. Püriere in Portionen, wenn der Mixer zu klein ist.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Vorsicht: Heiße Suppe und Soße spritzen beim Kochen. Lege den Deckel schräg auf und halte Abstand.
- Allergene: Enthält Milch (Sahne, Butter), Sellerie (Brühe).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schäle 300 g Pastinaken und 100 g Kartoffeln und schneide sie in Würfel von 2 cm. Würfle ½ Zwiebel.
Achtung: Halte das Messer von dir weg.
Fertig, wenn alle Würfel ähnlich groß sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Schmelze 1 EL Butter im Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten an. Gib Pastinaken, Kartoffeln und 500 ml Gemüsebrühe dazu und lass alles zugedeckt 20 Minuten leise köcheln.
Achtung: Lege den Deckel schräg auf.
Fertig, wenn Pastinaken und Kartoffeln sehr weich sind (eine Gabel gleitet ohne Widerstand hinein).
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Püriere die Suppe mit dem Stabmixer, rühre 50 ml Sahne, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ein und erhitze sie kurz. Schmecke ab.
Achtung: Beim Pürieren spritzt es. Halte den Stab tief. Ziehe den Stecker, bevor du ihn herausnimmst.
Fertig, wenn die Suppe glatt, cremig ist und süßlich-nussig schmeckt.
Servieren
Fülle die Suppe in tiefe Teller.
Passende Beilagen
- Brot
- Croutons
- Geröstete Kerne
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein (für Volljährige)
Tipp: Mit einem Klecks Sahne und Petersilie wird sie schöner.