Lachs-Reis-Bowl mit Avocado
Gebratener Lachs auf Reis mit Avocado, Gurke, Sojasoße und Sesam.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- teurer
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- für den großen Hunger
- Reis
- Fisch
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (mindestens 2 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Pfanne (klein)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate den Lachs in zwei Runden.
Gut zu wissen
- Hygiene: Roher Fisch enthält Keime. Wasche Hände, Messer, Brett und Teller danach heiß mit Spülmittel und wasche den Fisch nicht ab. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Kranke essen Fisch nur ganz durchgegart.
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Fisch, Soja (Sojasoße), Sesam, Gluten (Sojasoße).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Fange mit dem Reis an. Er gart nebenher.
Spüle 80 g Reis im Sieb kalt ab, bis das Wasser klar ist. Gib ihn mit 150 ml Wasser und einer Prise 1 Prise Salz in den Topf, bringe ihn zum Kochen, lege den Deckel auf und lass ihn bei niedrigster Hitze garen.
Fertig, wenn der Reis weich ist und leicht klebt und das Wasser aufgesogen ist.
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Vorher lesen: Der Reis gart nebenher.
Tupfe 150 g Lachsfilet trocken, würze ihn mit 1 Prise Salz und schneide ihn in 2 cm große Würfel. Schneide ½ Avocado und ¼ Gurke in Scheiben oder Würfel.
Achtung: Wasche danach Hände, Brett und Messer heiß (roher Fisch).
Fertig, wenn Lachs und Gemüse bereit sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Lachswürfel 3 Minuten rundum, bis sie außen Farbe haben und innen durch sind.
Achtung: Heißes Öl spritzt. Wende den Fisch vorsichtig, er bricht leicht.
Fertig, wenn der Lachs außen goldbraun und innen rosa-hell ist und er sich mit der Gabel in Flocken teilen lässt.
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Verteile den Reis in einer Schale, lege Lachs, Avocado und Gurke darauf und beträufle alles mit 1 EL Sojasoße und 1 TL Limettensaft. Streue 1 TL Sesam darauf.
Fertig, wenn die Bowl bunt in einzelnen Feldern belegt ist.
Servieren
Lege die Zutaten in getrennten Feldern auf den Reis, das sieht schön aus.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Grüner Tee
- Wasser
Tipp: Sojasoße ist salzig: Nimm lieber weniger.