Grüne Bohnen im Speckmantel
Gekochte grüne Bohnen im Bündel mit Speck umwickelt und angebraten.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- Low Carb
- Beilagen
- Gemüse
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Pfanne
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Zahnstocher (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Küchengarn oder kleine Holzspieße.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Butter).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Putze 200 g grüne Bohnen, schneide die Enden ab und koche sie in Wasser mit 1 TL Salz und ½ TL Bohnenkraut mit Deckel bei mittlerer Hitze. Gieße sie ab und schrecke sie kalt ab.
Achtung: Heißes Wasser: Gieße vorsichtig ab. Rohe grüne Bohnen sind giftig: Sie müssen ganz gar sein.
Fertig, wenn die Bohnen bissfest sind und grün leuchten.
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Bündle jeweils 6 bis 8 Bohnen und wickle eine Scheibe 4 Scheiben Frühstücksspeck darum. Stecke das Ende mit einem Zahnstocher fest, falls nötig.
Achtung: Zahnstocher sind spitz. Entferne sie vor dem Essen.
Fertig, wenn die Bündel zusammenhalten.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 TL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Bündel 8 Minuten, dabei mehrmals wenden, bis der Speck kross ist. Würze mit 1 Prise Pfeffer.
Achtung: Heißes Fett spritzt.
Fertig, wenn der Speck rundum knusprig und braun ist und die Bohnen heiß sind.
Servieren
Lege die Bündel auf einen Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Speck ist salzig: Salze das Kochwasser vorsichtig.