Gnocchi-Pilz-Pfanne mit Spinat
Knusprig gebratene Gnocchi mit Champignons, Spinat und Parmesan.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- Pfannengerichte
- Kartoffeln
- Nudeln
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate die Gnocchi in zwei Runden. In einer vollen Pfanne werden sie nicht knusprig.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Gluten (Gnocchi), Milch (Butter, Parmesan).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Putze 150 g Champignons und schneide sie in Scheiben. Hacke 1 Knoblauchzehe. Verlese 100 g Blattspinat und wasche ihn.
Achtung: Halte das Messer von dir weg.
Fertig, wenn Pilze und Knoblauch geschnitten sind und der Spinat sauber ist.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Schmelze die Hälfte von 1½ EL Butter in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die 250 g Gnocchi 6 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun. Nimm sie heraus.
Achtung: Heiße Butter spritzt.
Fertig, wenn die Gnocchi rundum goldbraun und leicht knusprig sind.
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Schmelze die restliche Butter, brate die Pilze 5 Minuten bei hoher Hitze, bis sie Farbe haben. Gib Knoblauch dazu, dann den Spinat und rühre, bis er zusammengefallen ist (2 Minuten).
Fertig, wenn die Pilze braun sind. Der Spinat ist zusammengefallen.
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Gib die Gnocchi zurück in die Pfanne, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schwenke alles. Streue 25 g Parmesan darauf. Schmecke ab.
Fertig, wenn alles heiß und vermischt ist.
Servieren
Fülle die Pfanne auf Teller.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Weißwein (für Volljährige)
Tipp: Mit Speck oder Schinken wird sie herzhafter.