Gebratener Brokkoli mit Sesam und Knoblauch
Knackiger Brokkoli aus der Pfanne mit Sojasoße und Sesam.
- Gesamtzeit
- 15 min
- Aktive Zeit
- 12 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- vegan
- Gemüse
- Beilagen
- Pfannengerichte
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 3 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Soja, Sesam, Gluten (Sojasoße).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Schneide 250 g Brokkoli in kleine Röschen und wasche sie. Hacke 1 Knoblauchzehe.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Röschen klein und gleich groß sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne, brate die Röschen 3 Minuten, gieße 3 EL Wasser dazu und lege den Deckel auf. Dünste sie 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
Achtung: Wasser spritzt im heißen Fett. Halte Abstand, lege den Deckel auf.
Fertig, wenn der Brokkoli leuchtend grün und bissfest ist.
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Nimm den Deckel ab, gib Knoblauch und 1 EL Sojasoße dazu und brate 1 Minute unter Rühren. Streue 1 EL Sesam darauf und schmecke ab.
Achtung: Knoblauch verbrennt schnell und wird bitter.
Fertig, wenn der Knoblauch duftet und der Sesam leicht geröstet ist.
Servieren
Fülle den Brokkoli in eine Schüssel.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Wasser
- Grüner Tee
Tipp: Röstet der Sesam nicht, brate ihn vorab kurz in der Pfanne.