Brokkoli mit Butter und Semmelbröseln
Zart gekochter Brokkoli, mit goldbraun gerösteten Butterbröseln.
- Gesamtzeit
- 20 min
- Aktive Zeit
- 15 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Low Carb
- Gemüse
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (mindestens 3 Kochplatten, die gleichzeitig laufen)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Sieb
Nicht da?
Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Pfanne (klein)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 7 Personen oder mehr: Nimm einen größeren Topf. Die Garzeit bleibt gleich.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch (Butter), Gluten (Brösel).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Teile 250 g Brokkoli in kleine Röschen (etwa 3 cm) und wasche sie. Den Strunk kannst du schälen und in Scheiben mitkochen. Tiefgekühlten Brokkoli lässt du gefroren.
Achtung: Halte das Messer von dir weg.
Fertig, wenn alle Röschen ähnlich groß sind.
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Vorher lesen: Fange mit dem Wasser an. Achte auf die Zeit, Brokkoli wird schnell matschig.
Bringe Wasser Wasser mit 1 TL Salz im Topf zum Kochen. Gib den Brokkoli hinein und lass ihn 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze sprudelnd kochen.
Achtung: Der Dampf ist heiß.
Fertig, wenn der Brokkoli leuchtend grün und bissfest ist und eine Gabel mit leichtem Widerstand hineinsticht.
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Vorher lesen: Mache das, während der Brokkoli kocht.
Schmelze 1 EL Butter in der kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, gib 1 EL Semmelbrösel dazu und röste sie unter Rühren 2 Minuten goldbraun.
Achtung: Brösel verbrennen schnell. Bleib bei der Pfanne.
Fertig, wenn die Brösel goldbraun sind und nussig duften.
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Gieße den Brokkoli ab, lass ihn kurz abtropfen und gib ihn in eine Schüssel. Streue die Butterbrösel darüber, würze mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer und schmecke ab.
Servieren
Lege den Brokkoli neben das Hauptgericht und streue die Brösel darüber.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Mit einem Spritzer Zitronensaft schmeckt er frischer.
Passt gut zu
Dieses Rezept passt als Beilage zu: