Apfelkren (Apfel-Meerrettich)

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Küchenreibe
  Nicht da?

  Schneide alles mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen. Es dauert länger, schmeckt aber gleich.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Löffel

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen (etwa 150 ml)).

• 1 Apfel (säuerlich, z. B. Boskoop)?
• 2 EL Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)?
• 1 TL Zitronensaft?
• 1 TL Zucker (optional)?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Schäle 1 Apfel, entferne das Kerngehäuse und reibe ihn fein. Träufle sofort 1 TL Zitronensaft darauf, damit er nicht braun wird.

   Achtung: Halte die Fingerspitzen von der Reibe weg.

   Fertig, wenn der Apfel fein gerieben und hell ist.

   6 min
2. 2 2

   Verrühre den Apfel mit 2 EL Meerrettich, 1 TL Zucker und 1 Prise Salz und schmecke ab. Frischer Meerrettich ist sehr scharf, gib ihn vorsichtig dazu.

   Achtung: Frisch geriebener Meerrettich reizt Augen und Nase. Reibe ihn möglichst in der Nähe eines geöffneten Fensters.

   Fertig, wenn die Soße hell, grob ist und scharf-süßlich schmeckt.

   Tipp: Für 2 EL frischen Meerrettich reicht ein 5 cm langes Stück.

   5 min

Servieren

Serviere die Soße frisch.

Passende Beilagen

• Tafelspitz
• Rindfleisch
• Räucherfisch
• Roastbeef

Tipp: Sie schmeckt frisch am besten, sonst wird der Apfel braun.