Matjes
Mild eingelegter junger Hering, der roh mit Zwiebeln, Apfel und Pellkartoffeln gegessen wird.
- Fleisch und Fisch
Was ist das?
Matjes ist ein junger Hering, der in mildem Salz gereift wird. Er ist zart, buttrig und nicht so salzig wie andere Heringe.
Er wird kalt gegessen, mit Zwiebelringen, Apfelstücken und Kartoffeln, oder im Salat.
So schmeckt es
Mild, salzig, buttrig, zart.
In welcher Form gibt es das?
- Im Kühlregal in Vakuumpackung oder im Beutel
- In Öl oder Sauce im Glas
Worauf du beim Einkauf achtest
- „Matjes“ ist im Kühlregal die richtige Wahl. Achte auf das Datum.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank, nach dem Öffnen 2 bis 3 Tage.
Nährwerte
Etwa 220 kcal pro 100 g.
Er enthält viele Omega-3-Fettsäuren und ist fettreich.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Bismarckhering
- Räucherlachs
Tipps
- Wenn er dir zu salzig ist, lege ihn 1 Stunde in Milch.
- Schwangere sollten rohen Fisch meiden.