Schoko-Panna-Cotta
Cremige Panna Cotta mit Schokolade, mit Gelatine gebunden.
- Gesamtzeit
- 4 h 30 min
- Aktive Zeit
- 20 min
- Kosten
- mittel
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Ansatz1 Ansatz = 4 Portionen
- vegetarisch
- Desserts
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (klein)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Schneebesen
Nicht da?
Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.
- Förmchen oder Tassen (oder Gläser)
Nicht da?
Tassen oder kleine Gläser gehen auch. Sie müssen kühlschrankgeeignet sein.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen).
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Milch, Gelatine.
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Vorher lesen: Gelatine ist nicht vegetarisch.
Weiche 3 Blätter Gelatine 5 Minuten in kaltes Wasser ein.
Fertig, wenn die Gelatine weich und biegsam ist.
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Vorher lesen: Nicht kochen lassen: Gelatine verliert sonst Kraft.
Erhitze 400 ml Sahne, 100 ml Milch, 40 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker im Topf bis kurz vor dem Kochen (Dampf, kleine Bläschen). Nimm den Topf vom Herd, rühre 100 g Zartbitterschokolade unter, bis sie geschmolzen ist. Drücke die Gelatine aus und rühre sie in der heißen Masse auf.
Achtung: Heiße Sahne verbrüht und kocht schnell über.
Fertig, wenn die Masse glatt und dunkel ist und die Gelatine ganz aufgelöst ist.
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Vorher lesen: Nicht früher probieren: Sie braucht die Kühlzeit.
Fülle die Masse in Förmchen oder Gläser, lass sie 15 Minuten abkühlen und stelle sie mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Fertig, wenn die Panna Cotta fest ist und leicht wackelt.
Servieren
Serviere die Panna Cotta im Glas oder gestürzt.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Mit Himbeersoße ein Klassiker.