Panna Cotta mit Fruchtsoße

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Topf (klein)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Schneebesen
  Nicht da?

  Eine Gabel geht gut, es dauert nur etwas länger.

• Förmchen oder Tassen (4 Stück, oder Tassen)
  Nicht da?

  Tassen oder kleine Gläser gehen auch. Sie müssen kühlschrankgeeignet sein.

• Kochlöffel
  Nicht da?

  Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.

• Deckel (hilfreich, aber nicht nötig)
  Nicht da?

  Ein passender Teller oder ein Backblech.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen).

Bei 2 Ansätze oder mehr: Nimm einen größeren Topf. Die Kühlzeit bleibt gleich.

Panna Cotta

• 3 Blatt Gelatine (weiß)?
• 400 ml Sahne?
• 100 ml Milch?
• 50 g Zucker?
• 1 Päckchen Vanillezucker?

Soße

• 150 g Beeren (TK, aufgetaut (Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen))?
• 1 EL Zucker?
• 1 TL Zitronensaft?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Lege 3 Blatt Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie 5 Minuten quellen. Sie wird weich.

   Fertig, wenn die Gelatineblätter weich und biegsam wie nasse Folie sind.

   6 min

2. Vorher lesen: Bleib am Topf. Sahne kocht schnell über.

   2 2

   Bringe 400 ml Sahne, 100 ml Milch, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einem Topf unter Rühren zum Kochen. Nimm ihn sofort vom Herd, sobald es blubbert.

   Achtung: Die Sahne ist heiß und spritzt.

   Fertig, wenn die Sahne am Rand blubbert. Sie darf nicht überkochen.

   6 min
3. 3 3

   Drücke die Gelatine leicht aus und rühre sie in die heiße Sahne, bis sie ganz aufgelöst ist. Nimm ihn vom Herd und lass die Masse 10 Minuten abkühlen.

   Achtung: Rühre die Gelatine nur in die heiße, aber nicht mehr kochende Sahne.

   Fertig, wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Es sind keine Klumpen zu sehen.

   12 min
4. 4 4

   Gieße die Masse in vier Förmchen oder Tassen. Stelle sie mit Folie oder Deckel abgedeckt mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

   Fertig, wenn die Masse fest ist und beim Rütteln wackelt, ohne zu laufen.

   4 h
5. 5 5

   Erhitze 150 g Beeren, 1 EL Zucker und 1 TL Zitronensaft in einem kleinen Topf 5 Minuten. Püriere sie mit einer Gabel oder dem Stabmixer und lass die Soße abkühlen.

   Fertig, wenn die Soße fruchtig, leicht dicklich und abgekühlt ist.

   8 min
6. 6 6

   Löse die Panna Cotta aus der Form: Tauche die Förmchen 5 Sekunden in heißes Wasser, fahre mit einem Messer am Rand entlang und stürze sie auf einen Teller. Gieße die Soße dazu.

   Achtung: Das Wasser ist heiß.

   Fertig, wenn die Panna Cotta fest auf dem Teller steht und glänzt.

   5 min

Servieren

Stürze die Panna Cotta auf einen Dessertteller und gieße Fruchtsoße daneben.

Passende Beilagen

• Kaffee

Passende Getränke

• Kaffee
• Dessertwein (für Volljährige)

Tipp: Sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Bereite sie am Vortag zu.

Passt gut zu

Dieses Rezept passt als Beilage zu:

• Karamellsoße