Maiskolben mit Kräuterbutter
Gekochter Maiskolben mit zerlaufener Kräuterbutter und Salz.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Aktive Zeit
- 8 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Gemüse
- Beilagen
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Topf (groß, mit Deckel)
Nicht da?
Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.
- Küchenzange (Ersatz: zwei Gabeln)
Nicht da?
Zwei Gabeln oder ein Löffel und eine Gabel gehen auch.
- Großer flacher Teller
Nicht da?
Ein Pfannendeckel, der ins Innere der Pfanne passt, geht auch.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Sauberes Küchentuch (Ersatz: sauberes Geschirrtuch) (hilfreich, aber nicht nötig)
Nicht da?
Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 4 Personen oder mehr: Verwende einen sehr großen Topf, in dem alle Kolben liegen. Lege sie nebeneinander.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Allergene: Enthält Milch (Butter).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Entferne bei frischem 1 Maiskolben die grünen Blätter und die feinen Fäden (Kolbenhaare). Vorgegarter Mais aus dem Beutel braucht das nicht.
Achtung: Mais rutscht: Halte ihn mit einem Tuch.
Fertig, wenn die Kolben sauber und gelb sind.
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Vorher lesen: Das Wasser muss kochen, wenn der Mais hineinkommt.
Bringe reichlich Wasser im großen Topf zum Kochen, lege die Kolben hinein und koche sie mit Deckel bei mittlerer Hitze. Vorgegarter Mais braucht 5 Minuten. Salze das Wasser nicht, das macht die Körner hart.
Achtung: Heißes Wasser spritzt.
Fertig, wenn die Körner weich und leuchtend gelb sind. Probiere ein Korn mit einer Gabel: Es lässt sich leicht zerdrücken.
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Hebe die Kolben mit der Zange heraus, lass sie kurz abtropfen und lege sie auf einen Teller. Bestreiche sie mit 1 EL Kräuterbutter und streue 1 Prise Salz darauf.
Achtung: Die Kolben sind sehr heiß: Warte eine Minute, oder stecke sie auf Maiskolbenhalter.
Fertig, wenn die Butter auf den heißen Körnern zerläuft und glänzt.
Servieren
Serviere die Kolben heiß auf Tellern.
Passende Beilagen
Passende Getränke
Tipp: Frischer Mais schmeckt am besten am Tag des Kaufs. Ofenmais: Entferne die Fäden unter den Blättern und biege die Blätter zurück. Lege die Kolben 10 Minuten in Wasser und gare sie im Ofen bei 200 °C etwa 35 bis 40 Minuten. Serviere sie mit Salz und Butter.