Karamellisierte Äpfel mit Zimtjoghurt
Warme Apfelspalten in Butter und Zucker, mit kaltem Zimtjoghurt.
- Gesamtzeit
- 15 min
- Aktive Zeit
- 12 min
- Kosten
- günstig
- Schwierigkeit
- Anfänger
- Portionen
- 1 Person
- vegetarisch
- kindgeeignet
- Desserts
- Frühstück
Das muss vorhanden sein
Diese Geräte brauchst du für das Rezept.
- Herd (1 Kochplatte reicht)
Vorher bereitlegen
Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.
- Pfanne (groß, ab 26 cm)
Nicht da?
Ein flacher, breiter Topf geht notfalls auch.
- Pfannenwender
Nicht da?
Ein flacher Löffel und eine Gabel gemeinsam, oder ein breites Messer mit stumpfer Klinge.
- Schneidebrett
Nicht da?
Ein großer, flacher Teller ist Notlösung für weiches Gemüse. Lege ein feuchtes Küchentuch unter, damit nichts rutscht. Für rohes Fleisch nimmst du am besten ein eigenes Brett.
- Kochmesser
Nicht da?
Ein kleines, scharfes Küchenmesser geht auch. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes, weil es leichter abrutscht.
- Kochlöffel
Nicht da?
Ein stabiler Löffel oder ein Pfannenwender. Kein Plastik, das nicht hitzebeständig ist.
- Schüssel oder Schale
Nicht da?
Ein tiefer Teller geht auch.
Zutaten
Alle Mengen gelten für 1 Person.
Bei 5 Personen oder mehr: Brate in zwei Runden. In einer vollen Pfanne wird nichts braun, sondern alles gart im eigenen Saft. Halte die erste Runde auf einem Teller warm.
Gut zu wissen
- Vorsicht: Heißes Fett, heißes Wasser und Dampf verbrennen. Drehe den Pfannenstiel nach hinten oder zur Seite und halte Abstand beim Abgießen.
- Vorsicht: Messer sind scharf. Halte die Fingerspitzen beim Schneiden eingerollt, wie es Sicher schneiden zeigt.
- Allergene: Enthält Milch, Nüsse (gehackte Nüsse).
Zubereitung
Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.
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Wasche 1 Apfel, viertle ihn, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in dünne Spalten. Rühre 100 g Naturjoghurt oder Vanillejoghurt mit einer Prise ¼ TL Zimt in einer Schale an.
Achtung: Halte das Messer stets vom Körper weg.
Fertig, wenn die Spalten gleichmäßig dünn sind.
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Vorher lesen: Ab hier läuft der Herd. Stelle vorher alles griffbereit neben den Herd.
Schmilz 1 TL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze, gib die Apfelspalten hinein und brate sie 3 Minuten. Streue 1 EL Zucker und restlichen Zimt darüber und brate 3 Minuten weiter, bis der Zucker karamellisiert.
Achtung: Karamell ist sehr heiß und klebt auf der Haut: Nicht mit dem Finger probieren. Bleibe am Herd, er verbrennt schnell.
Fertig, wenn die Äpfel goldbraun und weich sind und die Soße klebrig und dunkler ist.
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Gib den Zimtjoghurt in eine Schale, lege die warmen Äpfel darauf und streue 1 EL gehackte Nüsse darüber.
Fertig, wenn die warmen Äpfel auf dem kalten Joghurt liegen.
Servieren
Serviere warm, damit der Kontrast zum kalten Joghurt bleibt.
Passende Beilagen
Passende Getränke
- Kaffee
- Tee
Tipp: Auch als Frühstück mit Haferflocken lecker.