Erdbeer-Mousse

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Herd (1 Kochplatte reicht)
• Stabmixer (Ersatz: Gabel und Sieb)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

• Handrührgerät (Ersatz: Schneebesen)
  Nicht da?

  Mit einem Holzlöffel und etwas Geduld geht es auch. Die Butter muss dafür wirklich weich sein.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Schüssel oder Schale
  Nicht da?

  Ein tiefer Teller geht auch.

• Topf (klein)
  Nicht da?

  Ein hoher Topf mit Deckel. Im Notfall geht auch eine tiefe Pfanne mit Deckel.

• Sauberes Schraubglas
  Nicht da?

  Eine kleine, saubere Dose mit Deckel geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = 4 Portionen).

• 300 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)?
• 3 Blätter Gelatine?
• 50 g Zucker?
• 1 EL Zitronensaft?
• 200 ml Sahne?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. 1 1

   Weiche 3 Blätter Gelatine 5 Minuten in kaltes Wasser ein. Wasche 300 g Erdbeeren, entferne das Grün und püriere sie mit 50 g Zucker und 1 EL Zitronensaft mit dem Stabmixer fein.

   Achtung: Stelle den Stabmixer erst ins Gefäß, dann schalte ihn ein.

   Fertig, wenn das Püree glatt und rot ist. Die Gelatine ist weich.

   10 min

2. Vorher lesen: Rühre die Gelatine sofort unter, sonst klumpt sie.

   2 2

   Erwärme 3 EL Püree im kleinen Topf, ohne dass es kocht. Drücke die Gelatine aus und löse sie darin auf. Rühre sie zügig in das restliche Püree. Stelle die Masse 20 Minuten kalt, bis sie zu dicken beginnt.

   Fertig, wenn die Gelatine aufgelöst ist und die Masse leicht anzudicken beginnt.

   25 min

3. Vorher lesen: Die Masse muss angedickt sein, bevor die Sahne kommt, sonst trennt sich die Mousse.

   3 3

   Schlage 200 ml Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter das angedickte Püree. Fülle die Mousse in Gläser und stelle sie mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

   Fertig, wenn die Mousse fest, luftig und rosa ist.

   3 h 5 min

Servieren

Garniere die Mousse mit einer Erdbeere und einem Minzblatt.

Passende Beilagen

• Löffelbiskuit
• Beeren

Passende Getränke

• Sekt
• Kaffee

Tipp: Sie hält sich im Kühlschrank 2 Tage.