Grieß

Grob gemahlener Weizen für Brei, Klöße, Pudding und Nockerln.

Backzutaten

Was ist das?

Grieß ist grob gemahlener Weizen. Weichweizengrieß (weiß, körnig) ist der übliche für Grießbrei, Klöße, Nockerln und Kuchen. Hartweizengrieß (gelblich) ist für Nudeln und Gnocchi.

Er quillt in heißer Milch oder Wasser zu einem cremigen Brei.

So schmeckt es

Mild, leicht nach Getreide.

In welcher Form gibt es das?

Weichweizengrieß (Grießbrei, Nockerl)
Hartweizengrieß (Nudeln)
Instant-Grieß

Worauf du beim Einkauf achtest

Achte auf die Sorte: Für Brei und Nockerl ist Weichweizengrieß richtig.

Aufbewahren

Trocken, dicht verschlossen, mehrere Monate.

Nährwerte

Etwa 350 kcal pro 100 g.

Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.

Was tun, wenn es fehlt?

Haferflocken (Brei)
Polenta (anderer Geschmack)
Mehl (in Teigen, weniger)

Tipps

Streue Grieß langsam unter Rühren in die heiße Milch, dann entstehen keine Klümpchen.