Ajvar
Balkan-Paste aus geröstetem Paprika und Aubergine.
- Würzmittel und Soßen
Was ist das?
Ajvar ist eine Paste aus gerösteter Paprika, oft mit Aubergine. Es gibt sie mild oder scharf im Glas. Sie passt auf Brot, zu Gegrilltem und als Würze in Soßen.
So schmeckt es
Rauchig, süßlich, leicht scharf.
In welcher Form gibt es das?
- Glas (200 bis 720 g), mild oder scharf
Worauf du beim Einkauf achtest
- Im Regal bei den Konserven, oft bei den Balkan-Produkten.
Aufbewahren
- Ungeöffnet trocken, geöffnet im Kühlschrank 2 bis 3 Wochen.
Nährwerte
Etwa 90 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Tomatenmark mit gerösteter Paprika oder Paprika-Frischkäse
Tipps
- Bedecke geöffnetes Ajvar mit einer dünnen Schicht Öl.