Mandelmilch selbstgemacht

Das muss vorhanden sein

Diese Geräte brauchst du für das Rezept.

• Stabmixer (Ersatz: Standmixer)
  Nicht da?

  Zerdrücke die Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Suppe wird dann gröber, schmeckt aber genauso.

Vorher bereitlegen

Lege diese Dinge auf die Arbeitsfläche, bevor du anfängst.

• Rührschüssel (Schüssel)
  Nicht da?

  Ein großer Topf tut es auch.

• Sieb
  Nicht da?

  Ohne Sieb: Deckel schräg auf den Topf legen und das Wasser vorsichtig ablaufen lassen. Vorsicht, Dampf!

• Sauberes Küchentuch (sauberes Tuch oder Passiertuch)
  Nicht da?

  Ein Teller oder ein Deckel, der auf die Schüssel passt, tut es auch. Der Teig soll nur nicht austrocknen.

• Sauberes Schraubglas (Flasche)
  Nicht da?

  Eine kleine, saubere Dose mit Deckel geht auch.

Zutaten

Alle Mengen gelten für 1 Ansatz (1 Ansatz = etwa 600 ml).

• 100 g Mandeln (ungeschält oder geschält)?
• 1 Dattel (optional, entsteint, zum Süßen)?
• 1 Prise Salz?

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Zubereitung

Tippe auf die Zeit rechts, um einen Timer zu starten. Tippe auf die Nummer, um einen Schritt abzuhaken. Unterstrichene Wörter erklären dir den Handgriff.

1. Vorher lesen: Das Einweichen macht die Milch cremiger und leichter zu mixen. Warte, bis die Zeit um ist.

   1 1

   Lege 100 g Mandeln in eine Schüssel, übergieße sie mit reichlich kaltem Wasser und lass sie mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, einweichen. Gieße das Wasser ab und spüle die Mandeln ab.

   Fertig, wenn die Mandeln weich und sichtbar dicker geworden sind.

   Tipp: Nicht das Einweichwasser verwenden.

   2 h 10 min
2. 2 2

   Püriere die eingeweichten Mandeln mit 600 ml Wasser, 1 Dattel und 1 Prise Salz 2 Minuten mit dem Stabmixer, bis eine milchig-weiße Flüssigkeit entsteht.

   Achtung: Stelle den Stabmixer erst ins Gefäß, dann schalte ihn ein. Der Stab ist scharf.

   Fertig, wenn die Flüssigkeit milchig-weiß ist und die Mandeln kaum noch zu erkennen sind.

   3 min
3. 3 3

   Lege ein sauberes Tuch in ein Sieb über einer Schüssel, gieße die Milch hinein und drücke das Tuch aus, bis alle Flüssigkeit durch ist. Fülle die Milch in eine Flasche.

   Fertig, wenn die Milch glatt ist, ohne Stückchen. Übrig bleibt ein feuchter Mandelrest.

   Tipp: Der Rest (Mandelmus) lässt sich in Müsli oder Kuchen weiterverwenden.

   6 min

Servieren

Schüttle die Milch vor dem Ausschenken, sie setzt sich ab.

Passende Beilagen

• Müsli
• Porridge
• Kaffee
• Smoothie

Passende Getränke

• Wasser
• Kaffee

Tipp: Im Kühlschrank hält sie sich 3 Tage.