Vanille
Echte Vanille aus Schote, Extrakt oder Paste.
- Backzutaten
Was ist das?
Echte Vanille stammt aus den Schoten einer Orchidee. Sie ist teuer und aromatisch. Halbiere die Schote längs und kratze das Mark mit einem Messerrücken heraus. Die ausgekratzte Schote kannst du mitkochen.
Extrakt und Paste sind einfacher zu dosieren. Vanillezucker enthält meist nur Aroma.
So schmeckt es
Süß, blumig, warm.
In welcher Form gibt es das?
- Schote
- Extrakt
- Paste
Worauf du beim Einkauf achtest
- Echter Vanilleextrakt ist teurer als „Vanillearoma“.
Aufbewahren
- Schoten luftdicht und dunkel.
Was tun, wenn es fehlt?
- Vanillezucker (1 Päckchen ≈ 1 TL Extrakt)
Tipps
- Die ausgekratzte Schote gibt Zucker im Glas Aroma.