Gorgonzola
Italienischer Blauschimmelkäse, cremig und würzig, für Soßen und Pizza.
- Eier und Milchprodukte
Was ist das?
Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse aus Italien mit blaugrünen Adern. Er ist cremig (Dolce, mild) oder fest und würzig (Piccante).
Er schmilzt gut in Soßen und passt zu Nudeln, Pizza, Birnen und Walnüssen.
So schmeckt es
Würzig, salzig, leicht scharf und cremig; Dolce ist milder.
In welcher Form gibt es das?
- Dolce (mild, weich)
- Piccante (kräftig, fest)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Für Nudelsoße reicht Dolce.
Aufbewahren
- Im Kühlschrank in Folie, 1 Woche nach dem Öffnen.
Nährwerte
Etwa 350 kcal pro 100 g.
Das sind Richtwerte. Je nach Sorte und Hersteller weichen sie ab. Auf der Packung steht der genaue Wert.
Was tun, wenn es fehlt?
- Roquefort
- Frischkäse mit einem kräftigen Käse
- Camembert
Tipps
- Er ist salzig, salze das Gericht nur sehr sparsam.