Gelierzucker
Zucker mit Geliermittel für Marmelade und Gelee.
- Backzutaten
Was ist das?
Gelierzucker enthält Pektin, das Marmelade fest werden lässt. Die Zahl (1:1, 2:1, 3:1) gibt das Verhältnis Frucht zu Zucker an: Bei 2:1 nimmst du 2 Teile Früchte auf 1 Teil Gelierzucker.
Die Kochzeit steht auf der Packung, meist 4 Minuten sprudelnd kochen.
So schmeckt es
Süß.
In welcher Form gibt es das?
- Packung (500 g, 1 kg)
Worauf du beim Einkauf achtest
- Passend zum Rezept: 2:1 ist fruchtiger, 1:1 haltbarer.
Aufbewahren
- Trocken.
Was tun, wenn es fehlt?
- Normalen Zucker plus Pektin oder Agar-Agar
Tipps
- Mach immer eine Gelierprobe auf einem kalten Teller.